Для приготовления изысканного блюда азу по-татарски Вам понадобится следующие ингредиенты:

– 500 грамм говядины или свинины;

–  1-2 шт соленых огурцов;

– 6-8 шт. средних  картофелин;

– 1 крупная головка лука репчатого;

– 1-2 столовых ложки томатной пасты

– 1 зубок чеснока;

– 5 шт черный перец горошком;

– рафинированное подсолнечное масло для жарки;

– зелень, соль по вкусу.

Для приготовления азу по-татарски Вам понадобится примерно один час времени.

А теперь непосредственно технология:

1. Возьмите мясо, нарежьте его небольшими брусочками (размером примерно 2×4см)
2. Обжарьте мясо на сковороде вместе с луком, поперчите и посолите.
3. Переложите мясо в кастрюлю и залейте водой так, чтоб мясо было лишь немного прикрыто слоем воды.
4. Добавьте перец горошком и кипятите на протяжении 30-40 минут.
5. Нарежьте картофель достаточно крупными ломтями, немного обжарьте и переложите к мясу в кастрюлю.
6. Тушите до полной готовности.
7. Мелко нарежьте соленые огурцы и добавьте их в кастрюлю, поместите туда же томатную пасту.
8. Тушим все вместе еще в течении 5 минут.

Подаем азу по-татарски на стол вместе с мелко нарубленным чесноком и зеленью.