Йогурт не нуждается в особом представлении. Все без исключения знают о пользе этого здорового и вкусного молочно — кислого продукта, который содержит высокую концентрацию лактобактерий (болгарской палочки и термофильного стрептококка), благодаря которым восстанавливается и нормализуется микрофлора кишечника.
Чтобы организм получал максимальную выгоду, этот уникальный напиток хозяйки готовят самостоятельно, в домашних условиях, используя для этого простой набор кухонной утвари и обычные полезные ингредиенты.
Для приготовления йогурта в домашних условиях можно использовать пастеризованное молоко 3,5 % или 6% жирности, топленое или домашнее, которое предварительно необходимо прокипятить и остудить до теплого состояния.
Рецепт приготовления домашнего йогурта
Молоко (150–200 мл) подогреть до теплого состояния. Снять с плиты и влить йогуртовую закваску, которая продается в аптеке в порошке. Чтобы ее приготовить перед смешиванием, в нее добавляют теплое молоко или воду. Перелить в термос или йогуртницу (можно в стеклянную банку) и поставить в теплое место (под шубу или около батареи). Через 8 — 10 часов йогурт готов.
Хранить его можно в холодильнике 5 — 7 дней. Перед тем, как использовать йогурт, некоторую его часть можно сохранить для приготовления следующей новой порции продукта, следуя той же схеме приготовления, используя его в качестве закваски.
В домашний йогурт можно добавлять любые ягоды, фрукты, творог, измельченные орешки или мед, тщательно перемешивая ингредиенты в блендере.
Рецепты для приготовления вкусных коктейлей с домашним йогуртом
— ¼ чашки консервированных персиков;
— 1 чашка йогурта;
— ¼ чайной ложки порошка корицы.
Использование корицы улучшает вкус и придает коктейлю пикантность. Для приготовления смешайте все ингредиенты до однородной массы. Храните коктейль в холодильнике в течение 1 часа.
— 1 чашка (250 мл.) домашнего йогурта;
— ¼ чашки меда;
— 200 гр. ананасов;
— 200 гр. сливочного сыра;
— ½ чайной ложки молотого имбиря.
Возьмите ананас и разрежьте его на кусочки. Перемешайте йогурт, масло и мед до получения кремообразной пасты. К этой смеси добавьте ½ чайной ложки молотого имбиря. Теперь добавьте измельченный ананас. Вместо ананаса в этот коктейль можно добавлять любые твердые фрукты, а также ягоды.
