Когда впервые в жизни решил соблюдать пост, мои знакомые недоумевали: как это я без еды буду столько дней! А между тем, это как раз то время, когда кулинарная фантазия развивается до предела. Сколько прекрасных и, главное, вкусных постных блюд можно приготовить! К примеру, из той же сои. Многие ее недооценивают, а зря… Кстати, о ней мы поговорим более подробно в одной из следующих статей. Сегодня же мне хочется поделиться рецептом вкуснейшего супа из еще одного представителя бобовых — чечевицы.
По совету моего друга, поклонника чечевичных блюд, я взял стакан зерен, высыпал в миску, залил водой и оставил на 2 часа (чечевица быстрее других бобовых разбухает и становится мягкой). Затем промыл, высыпал в кастрюлю, добавил около 1,5 литра воды, 3-4 лавровых листа, по 4 горошинки черного и душистого перца и поставил на 2 средние морковки и 2 луковицы измельчил, перемешал и выложил в предварительно нагретую сковороду с растительным маслом. В рюмочке кипяченой воды растворил соленые приправки (типа «Мивина», «Роллтон» и тд.) и вылил в сковороду с овощами Накрыл крышкой —пусть тушатся на медленном огне. А сам побежал в ближайший магазин — за майораном Благо, нужная приправа нашлась, и я счастливый вернулся домой.
Слава богу, овощи в сковороде не пригорели. Всыпал к ним 2 ст.л. муки, быстренько перемешал (получилась масса оранжево-золотистого цвета и очень густая) Потом содержимое сковороды выложил в кастрюлю с чечевицей, постоянно помешивая суп. Добавил только что купленный майоран (полчайной ложки) и оставил кипеть еще 10 минут. Целую головку чеснока очистил, мелко нарубил и всыпал в суп после того, как снял его с огня. Все перемешал, попробовал на вкус — мало соли. Добавил Теперь все ОК! Осталось дождаться, когда блюдо остынет… И труд мой был вознагражден отличным ароматным густым чечевичным супом, который до сих пор на первом месте моего личного кулинарного рейтинга.
